Chilenos Cocinando a la Chilena
Conversaciones Gastronómicas
ROBERTO MARIN VIVADO






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Milcaos

Ingredientes:

2kg de papas peladas y cocidas
2kg de papas ralladas
1/8kg manteca o grasa en pella
1/8kg de chicharrones
 sal

Preparación:

Haga un puré con las papas cocidas. Las papas ralladas se estrujan en un paño para eliminar la harina de la papa o chuño. Esta pulpa se amasa con el puré de papas, la manteca, chicharrones picados y sal. Forme pancitos de 7 cm de diámetro y 1 cm de espesor. Horneelos, fríalos o cuezalos en el curanto.


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